河蟹的做法最正宗的是清蒸。将河蟹清洗干净，用绳子绑好，放进蒸锅中，加进姜片、葱段、料酒等调味料，用大火蒸15-20分钟即可。这种做法能够保持河蟹的鲜美口感和营养价值，是河蟹的最佳烹饪方式之一。
<h2>河蟹的做法是最正宗的</h2><p>原料：5只小河蟹，50克冬笋片。</p><p>调料：葱末、姜末、蒜末、精盐、味精、白糖、芝麻油、香醋、料酒、清汤、水淀粉、面粉、植物油。</p><p>制造步骤：</p><p>1、将河蟹洗净，切成块。</p><p>2、将料酒、精盐、味精、白糖、香醋、清汤、水淀粉混合成酱汁。</p><p>3、将植物油加进锅中，烧至60%热，将蟹块沾上面粉，放进锅中炸至金黄色，倒进漏勺沥油。</p><p>4、锅底油加热，加进葱、姜、蒜炒香。</p><p>5、倒进芡汁煮沸，然后加进蟹片和冬笋片炒匀。</p><p>6、倒进芝麻油，出锅装盘即可。
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