家庭炒肉是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美。将猪肉洗净切片，加入盐、料酒、酱油、淀粉等调味料腌制十分钟。接着，将青蒜、红椒等蔬菜洗净切段备用。热锅凉油，加入适量的油，将腌制好的猪肉片倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。再次热油，加入青蒜、红椒等蔬菜翻炒，加入盐、鸡精等调味料，最后加入炒好的猪肉片，快速翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家常食用。
食材用料
辣椒 80g、五花肉 100g、大蒜 10g、生姜 10g
1、将辣椒倒入锅中，一滴油不放，开小火煎至断生，加盐，用勺子适当按压。
2、炒五花肉 将油滑锅倒入锅中，倒出油，倒入五花肉，倒入大蒜和生姜，干豆豉，加入蚝油。
3、倒入辣椒和调味料翻炒
4、加料酒去腥，老酱油上色，倒入辣椒，加入味精和白糖，翻炒均匀，加酱油，锅边倒醋，翻炒均匀。
如何烧正宗的炒肉？
一道正宗的炒肉，色香味俱全，看一遍就学会了！
炒肉是湘菜的特色菜之一，味道辛辣嫩滑，让人回味无穷！
准备食材：
五花肉、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、酱油、油、糖、盐、鸡精、油
步骤工序：
青椒切小块，葱切丝，姜蒜切片清洗五花肉，将五花肉切成薄片。将五花肉倒入锅中翻炒至变色，倒入酱油继续翻炒上色，肉香散发出来，继续翻炒几次，盛出备用。锅里留下底油，加入豆瓣酱翻炒至出油，加入葱、姜、蒜翻炒倒入准备好的青椒和红椒，翻炒几次，加入料酒、酱油、酱油、蚝油、白糖和鸡精，翻炒均匀倒入备用五花肉，翻炒均匀，然后出锅
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