四川凉面是一道清爽可口的面食，制作简单，口感鲜美。选用新鲜的碱水面条，煮熟后过冷水，沥干备用。将黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜洗净切好，蒜头剁碎，生姜切末。将面条和蔬菜混合在一起，加入蒜头、生姜、辣椒油等调味料，搅拌均匀即可。制作时可根据个人口味调整调料的用量，享受美味的四川凉面。
制作步骤：
1、将面条煮熟，捞出沥干，晾凉备用。
2、将黑醋、花生酱、辣椒油、酱油、糖、蒜末、葱末、香菜等调味料混合在一起，搅拌均匀。
3、将晾凉的面条与调味料混合在一起，充分搅拌均匀，让面条充分吸收调味料的味道。
4、拌好的四川凉面可以装盘，撒上一些香菜和花生碎，口感更佳。
小贴士：
1、面条要选择新鲜的，不要使用陈旧的或过期的面条。
2、调味料可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣的可以多放一些辣椒油。
3、拌面时要充分搅拌均匀，让面条充分吸收调味料的味道，这样口感才会更好。
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