鲫鱼豆腐汤是一道美味健康的汤品，主要食材包括鲫鱼和豆腐。制作时先将鲫鱼煎至两面金黄，再加入姜片、葱段和料酒爆香，最后加入豆腐块和清水，炖煮至汤白盐胡即可。这道菜具有滋补、养颜、调理肠胃的功效，适合各种人群食用。
准备好生姜两三片，葱两片，鲫鱼一条（如果鲫鱼较小，可以用两条），将鲫鱼清理干净，用厨房纸吸收上面的水分。
接着，在锅里放油，加热后将鱼尾沿着锅的边缘放入，煎至两侧金黄，使鱼成型。
将开水放入炖锅或砂锅中，将炸鲫鱼、豆腐、洋葱和姜片放入锅中，倒入一勺料酒和一小勺盐，大火煮沸后，转中火炖25分钟，期间不要加水，如果一定要加，也要加开水。
炖煮25分钟后，鱼汤会变成乳白色，此时可以撒一些香菜粉或葱花，或者放几滴芝麻油或少量白胡椒粉来调味。
根据个人口味调整调味品，即可享用美味的鲫鱼豆腐汤了！
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