香菇是一种营养丰富的食材，正确的烹饪方式可以保留其营养成分和口感。建议将香菇洗净后，用盐水浸泡一会儿，去除表面的污垢和异味。然后用清水冲洗干净，沥干备用。烹饪时，可以选择用蒸、煮、炖等方式，避免高温快炒，以免破坏其营养成分。香菇还可以搭配其他食材一起烹饪，如鸡肉、猪肉、豆腐等，口感更佳。
<p>香菇的正确做法</p><p>做法：</p><p>1.先将豆腐切成2厘米正方形，香菇去根后切成块，胡萝卜切成菱形块，甜椒去蒂去籽后切成块，葱切成段，姜蒜切成片。</p><p>2.锅中加入清水煮沸，加入2克盐，先将豆腐焯水，焯水1分钟后控水捞出。</p><p>3.然后将香菇放入锅中焯水，焯水2分钟后控水捞出。</p><p>4.加入适量的植物油，加入葱、姜、蒜炒香。</p><p>5.然后加入豆腐和蘑菇，倒入适量的水，然后加入2克盐，1克胡椒粉，1克糖，翻炒均匀，用小火慢慢炖2分钟，煮香味。</p><p>6.然后加入胡萝卜和甜椒炒30秒左右。</p><p>7.最后倒入适量的水淀粉，使汤变稠。</p><p>8.出锅前倒入适量芝麻油，提香增亮。
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