本文介绍了蹄膀的十种做法，包括红烧蹄膀、清炖蹄膀、酱香蹄膀、糖醋蹄膀、麻辣蹄膀、蒜香蹄膀、五香蹄膀、卤水蹄膀、爆炒蹄膀和凉拌蹄膀。这些做法多样，口味丰富，适合不同人群和场合食用。无论是家常便饭还是宴请宾客，都能找到适合的做法，让家人或客人品尝到美味的蹄膀。
所需食材:猪前腿蹄2个，姜1块，葱2块
调味料:料酒、酱油、老抽、蚝油、盐、冰糖、八角、肉桂
具体做法：
1、买蹄子的时候，让师傅帮忙把中间的大骨头去掉，大骨头可以带回家煮成汤，刮掉蹄子表面的肉皮，打开残留的洗涤污渍，冲洗干净，放入盆中。
2、将适量的酱油、老抽、蚝油、料酒、盐倒入盆中，用手给蹄子充分按摩，用保鲜膜封住盆口，放入冰箱冷藏一夜，让蹄子充分腌制。
3、取出浸泡一夜的蹄子，用干净的纱布包裹，然后用绳子绑在锅里。
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