魔芋烧鸭是一道美味健康的佳肴，以魔芋和鸭子为主料，搭配姜片、葱段、蒜片、干辣椒等调味料，经过烧煮而成。魔芋的清脆口感和鸭肉的鲜嫩口感相互融合，加上调料的香气，让人食欲大增。魔芋烧鸭还具有补充营养、促进消化、增强免疫力等保健功效。
1、鸭子剁碎，把皮肥单独切成块，一小撮胡椒粉，八角形，姜粉碎，大蒜剥皮，青椒切成块，魔芋切成块备用。
2、炒锅烧开水，加入魔芋块，加入1小勺盐煮沸，以去除魔芋的碱味，煮沸5分钟后，取出控制水。
3、将油倒入另一个锅中，加入鸭皮，将鸭油翻炒几分钟。
4、然后加入鸭肉块炒至鸭肉紧实。
5、加入姜、蒜、八角、胡椒炒香，倒入白酒几分钟，加入红油豆瓣酱，中小火炒红油，然后放一点酱油炒，如果你吃辣的朋友，你可以加1勺胡椒粉一起炒，增加颜色，增加辛辣的味道，莲花妈妈的家人想满足孩子们的口味，所以不要加辣。
6、将芋头块炒均匀，沿锅边加入热水，水量不超过所有成分，用大火煮沸，用中小火炖40分钟~1小时，如果家里有啤酒瓶，用啤酒代替一半的水，鸭肉更香，更美味。
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