家常做鸡爪的方法有很多种，以下是一种简单的做法。将鸡爪洗净，剁成小段，用开水焯一下，去除血水和杂质。准备一些调料，如生姜、葱、蒜、干辣椒等，切好备用。接下来，热锅凉油，加入适量的油，将调料炒香，加入鸡爪翻炒，加入盐、酱油、料酒等调味料，继续翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖，炖煮一段时间，直到鸡爪变得软烂，汤汁收干即可。这种做法简单易做，口感鲜美，非常适合家常食用。
用料：
鸡爪8只，泡椒1包，姜1小块，八角2个，辣椒、醋、盐适量
做法：
1、准备材料。
2、清洁鸡爪后，去指甲，切开两边。
3、清洗干净，姜、八角、胡椒、盐、醋。
4、锅中加入适量清水，加入鸡爪、姜、八角、胡椒、盐、醋，大火煮鸡爪。
5、将鸡爪插入筷子即可捞起。
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