肯德基的老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷都是该品牌的特色美食之一，它们之间的主要区别在于食材和口味上。老北京鸡肉卷主要食材包括鸡肉、黄瓜、胡萝卜、葱等，口味上注重鲜美、清爽、不油腻；而墨西哥鸡肉卷则主要食材包括鸡肉、鳄梨、洋葱、西红柿等，口味上注重香辣、鲜美、多汁。它们的酱料和配菜也有所不同，但都各有特色，让顾客可以根据自己的口味选择。
肯德基的老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷都是以鸡肉为主要原料，用辣味调味料腌制，再用面糊包起来炸制而成，两者最大的区别在于配菜和酱料，墨西哥鸡肉卷的主要配菜是西红柿、生菜和洋葱，类似于普通汉堡；而老北京鸡肉卷的主要配菜是黄瓜条和京葱丝，类似于北京烤鸭，在酱料方面，老北京鸡肉卷使用的是甜面酱、汉堡酱等，更符合大多数中国人的口味；而墨西哥鸡肉卷使用的是胡椒蛋黄沙拉酱、墨西哥风味的沙拉酱等，沙拉酱是酸辣酱，开胃刺激，更适合年轻人，老北京鸡卷和墨西哥鸡卷的主要区别在于酱汁和配菜的不同口味，老北京鸡卷更符合中国人的一贯口味，而墨西哥鸡卷则更适合追求新鲜口味的年轻人和儿童。
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