肉粽是一道美味的中式小吃，制作过程中需要准备糯米、猪肉、粽叶等材料。将糯米浸泡一晚，猪肉切块腌制，粽叶洗净备用。将糯米和猪肉混合，加入调料搅拌均匀，然后用粽叶包裹成三角形或长方形，用绳子系紧。将包好的粽子放入蒸锅中，蒸约2-3小时即可。肉粽的口感鲜美，营养丰富，是一道不可错过的美食。
1、清洗糯米，加入12克盐和适量食用碱，加入少许油，腌制2小时以上。
2、准备好五花肉，切成小块，加入八角、肉桂、香叶、香果，放入烹饪机中，加入肉中拌匀，加入盐、糖、鸡精、油耗、酱油、芝麻油，再拌匀，放入冰箱腌制一夜。
3、粽叶用清水浸泡，洗净，折成两半。
4、将糯米铺平，加入五花肉，均匀盖上糯米。
5、将部分糯米放入粽叶漏斗底部，加入腌肉，盖上糯米。
6、两片粽叶相对重叠，折叠成漏斗型。
7、包好的粽子，转角，用粽绳尽量扎紧。
8、一个一个包好，稍微修剪一下，剪掉多余的粽叶。
9、将食用碱放入冷水锅中，将粽子放入高压锅中，水越高越好。
10、大火煮沸，出汽后压30分钟，最小火再压3小时。
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