糖醋鱼是一道美味可口的家常菜，做法多样。一种常见的做法是将鱼洗净沥干，用油煎至两面金黄，然后加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖、醋、水等调味料，煮至汤汁浓稠即可。另一种做法是将鱼块沾上淀粉，用油炸至金黄色，再加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖、醋等调味料，炒至入味即可。无论哪种做法，糖醋鱼的口感都鲜美多汁，深受人们喜爱。
鲷鱼去内脏、去鳞、去腮后清洗干净，排出水分。
鱼的两面切成花刀，红辣椒切成段，葱切成段，姜切成片。
将适量的油放入锅中加热，鱼的一面煎至微焦黄，再翻到另一面煎至焦黄。
加入葱、姜片、红辣椒段、花椒粒炒香。
加入适量热水，然后加入适量猪油、料酒、盐、醋、酱油、酱油、白糖烧开。
煮沸后，用小火煮20分钟，鱼软烂，鱼汤浓郁，可以出锅装盘。
0