海胆是一种美味的海鲜，其正宗做法是将海胆洗净，用剪刀将海胆嘴剪开，取出海胆的内脏和黑色的膜，然后用清水冲洗干净。接下来，将海胆放在烤盘上，用烤架将海胆撑起来，使其不会直接接触到烤盘。将烤盘放入烤箱中，以180度的温度烤10-15分钟，直到海胆表面呈现金黄色即可。这种做法的海胆口感鲜美，肉质细嫩，是一道非常不错的海鲜美食。
主料
海胆肉150克，虾100克，蒸米饭250克
辅料
红椒3个，葱半株切葱花，姜3片切丝，蒜3片，盐适量，油适量
做法步骤
1、提前蒸一锅米饭，放在通风处冷却；
2、用清水稍微清洗一下海胆肉，沥干水分；
3、鲜虾焯水备用；
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