胡辣汤的正宗做法？，如何制作正宗胡辣汤

胡辣汤的正宗做法以羊肉、豆芽、腐皮、香菇等为主要食材，搭配各种调料和香料，经过煮炖和调味而成。汤色红亮，口感麻辣鲜香，十分开胃。制作过程中，需要注意食材的处理和调料的搭配，以及火候的掌握，才能做出一碗正宗的胡辣汤。

步骤1

在100克面粉中加入1克盐，用57克水和面团，醒2小时。

步骤2

在面团盆中加入适量的水，用手来回挤压面团，洗掉淀粉。

步骤3

经过一夜的沉淀，将剩余350克水淀粉和42克水淀粉从上层清水中倒出。

步骤4

卤牛肉90克，干粉条8克，水泡软，花生豆15克，泡发干黄花菜30克，黑木耳30克，杏鲍菇35克，腐竹35克，豆腐丝35克。

步骤5

锅中加水800克，先加入花生豆煮开