本文介绍了正宗红烧牛肉的做法，包括食材准备、烹饪步骤和注意事项。需要准备好牛肉、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、油等食材。将牛肉焯水去血沫，加入生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐等调味料，用小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得软烂。收汁装盘，撒上葱花即可食用。注意事项包括选用优质牛肉、焯水去血沫、炖煮时间要足够、收汁要适度等。
准备好300克牛肉、50克西红柿、5克香菜末、5克姜片、5克鸡精、5克料酒、3克番茄酱和5克盐。
将牛肉洗净浸泡半小时，然后开锅烧水，加入牛肉，将姜片和料酒放入锅中，焯水捞出。
起锅烧油，倒入西红柿和切片后的牛肉，翻炒一会儿，煮沸后，加入鸡精和盐，再加入香菜末，翻炒均匀。
将炒好的红烧牛肉装盘即可享用。
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