凉面是一道清爽可口的面食，制作简单，口感鲜美。凉面的面条可以选择细面或者宽面，调料可以根据个人口味调整。常见的凉面调料包括酱油、醋、芝麻酱、蒜泥、生姜末、辣椒油等。制作凉面时，将面条煮熟后沥干，加入调料拌匀即可。凉面适合夏季食用，可以解暑降温，口感鲜美，深受人们喜爱。
凉面的做法步骤:
1、准备好食材。
2、开水煮沸，放入面条，煮沸，捞出(不要煮得太烂)。
3、用冷开水清洗表面的粘液。
4、加入适量食用油(胡椒油也可以)，戴上一次性手套，抓住或用筷子搅拌均匀，将油包裹在面条上，防止面条粘连。
5、黄瓜切丝，葱切葱，蒜压成泥，香菜切碎备用。
6、用一小碗，加入蒜、白糖、香醋、酱油2茶匙，加入芝麻酱1茶匙，拌匀。
7、加入花生碎(花生炒去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎)。
8、最后加盐半小勺，鸡精1小勺，辣椒油2大勺拌匀。
9、把面条放在盘子里，加入黄瓜丝、葱花、香菜，倒入调味汁，用红辣椒装饰，搅拌均匀。
凉面好吃的做法？
主料:凉面半斤，豆芽一两，海带丝一点，黄瓜一根，姜半块，大蒜五瓣，葱两根，二荆条青椒一个。
辅料:菜籽油2勺，酱油半勺，白糖少一点，辣椒面1/5勺，醋半勺，自制油辣椒2勺，芝麻油半勺。
1、黄瓜去皮切片，用盐腌十分钟，吃的时候挤干水分。
2、豆芽和海带丝煮熟。
3、葱切葱，姜蒜切碎备用。
4、准备一个大盆，倒入凉面，然后倒入菜籽油，用手搅拌均匀。
5、将二荆条切成较大的斜刀口。
6、将冷面和所有配料倒入盆中，均匀搅拌，撒上葱花，均匀地撒上油辣子。
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