本文介绍了茴香豆和配方酥豆的制作方法。茴香豆是将蚕豆浸泡后沥干，加入茴香、桂皮等调味料，经过煮制、烘干、炒制而成。配方酥豆则是将黄豆浸泡后沥干，加入面粉、淀粉、调味料等混合后炸制而成。两者做法不同，但都美味可口，营养丰富。
1、将大豆洗净沥干，不需要浸泡。
2、锅中倒入少许油，油热后倒入大豆、葱、姜丝、盐，用中火翻炒，不停翻炒，使大豆均匀加热，避免糊化。
3、炒十分钟左右后，倒入酱油，翻炒均匀，加水保持水面与大豆平整，加入八角形，盖上锅盖炖煮。
4、大火炖五分钟后，加入切好的茴香，根据个人口味喜好加入一些蚝油，炒至汁干。
煮茴香豆最正宗的方法如下：
1、提前将大豆浸泡，将适量的水倒入锅中，将浸泡过的大豆和花生倒入锅中。
2、锅中加入适量的桂皮和大料。
3、加入适量的盐。
4、加入适量五香粉。
5、茴香洗干净。
6、茴香切成两段，将茎的一部分放入锅中煮软。
7、加入茴香叶。
8、成品煮制完成。
小贴士：1. 大豆要提前浸泡，也可以不加大豆，2. 先放茴香，后半段，避免前半部分过火。
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