本文介绍了如何在家制作正宗的红烧鸡饭。将鸡肉洗净切块，用料酒、生抽、盐、糖、姜片腌制20分钟。将米饭煮熟，加入鸡肉块和适量水，用中小火煮至鸡肉熟透，再加入青豆和胡萝卜丁，继续煮5分钟。加入酱油和盐调味，撒上葱花即可。制作时要注意鸡肉要腌制入味，米饭要煮得软糯，蔬菜要新鲜，调味要适中。
我最熟悉炖鸡饭，我上班的时候每天点外卖吃，后来在家做了几次，研究了一下，哈哈，希望你能学会。
配料：鸡翅、香菇、青椒、葱、大蒜、生姜、八角、花椒。
我在说材料，你可以用鸡腿或鸡的其他部位，如果你配菜，你也可以用土豆和金针菇 ，豆腐皮什么的，根据自己喜欢吃什么，我只是根据自己喜欢吃什么来做。
步骤1：葱、姜、蒜切片，大蒜不喜欢吃，不用放。
步骤2：干蘑菇泡发，我用的干蘑菇比较小，都多放一点。
步骤3：将鸡翅冷水放入锅中，水煮沸后2分钟取出，清洗干净，这一步是去除鸡翅中的血液。
步骤4：葱、姜、蒜、八角、辣椒、干辣椒、还有五颗冰糖，小火煎香，冰糖融化成金黄色后，可以加鸡翅。
步骤5：鸡翅入锅后，酱油、酱油和料酒分别为2个瓷勺，把火放大，把锅里的水炒干，一定要炒到酱油汤变浓，这是去除鱼腥味和美味的诀窍。
步骤6：将300毫升热水倒入锅中，加入蘑菇，盖上锅盖，中火煮12分钟。
步骤7：12分钟后，将青椒切成块，加入锅中，加入少许白胡椒，根据个人口味加盐，大火翻炒收汁，就可以出锅了。
步骤8：色香味俱全，有木有？
步骤9：配上一碗美味的米饭，美味的哇！
是不是很简单，赶紧做个试试，呵呵！
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