干拌面是一道美味的中式面食，制作简单，口感鲜美。主要食材包括面条、黄瓜、豆芽、鸡蛋等，调料有酱油、醋、辣椒油等。将面条煮熟后，沥干水分，加入各种蔬菜和调料，搅拌均匀即可。干拌面口感鲜美，营养丰富，是一道不错的佳肴。
主料：
机制鲜蛋面200克
配料：
香油、芝麻酱、辣椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、榨菜粉
香菜、葱、黄瓜丝、绿豆芽
制作方法：
1、汤锅水沸腾，下入面条煮八熟捞出，趁热拌入少许香油摊开晾凉。
2、将细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油混合在芝麻酱中。
3、在芝麻酱中加入腌芥末，搅拌均匀，将准备好的酱汁倒在冷面上，撒上一点白芝麻。
4、然后加入香菜、葱、黄瓜丝、豆芽等。
还有另一种干拌面的做法：
1、蒜切末，葱切葱花，小米椒切圈。
2、放入碗中：蒜末、小米椒、甜面酱半勺、酱油1勺、酱油1勺、醋1勺、辣椒油1勺、辣椒油半勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀。
3、将面条放入锅中煮熟，沥干水分，放入碗中搅拌均匀，装盘后撒上葱花。
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