家常茄子是一道美味可口的家常菜，制作简单，营养丰富。将茄子洗净切成小段，用盐水浸泡10分钟，沥干备用。将蒜末、青椒末、红椒末、洋葱末炒香，加入豆瓣酱炒匀，倒入茄子翻炒至断生，加入盐、糖、醋、鸡精调味，最后撒上葱花即可。茄子软嫩多汁，搭配着鲜辣酱汁，口感鲜美，非常适合家常食用。
家常茄子的做法有很多，我给大家介绍一种我常用的方法，将茄子去皮切成细丝，小米椒切成红绿相间的碎丁，将茄子丝浸泡在清水中，控制水分，将小米椒放入水中反复煎炸，加入酱油和料酒，再加入茄子和盐，最后点一些芝麻油，
0