煮鱼片是一道美味的水产佳肴，制作方法简单易学。将鱼片洗净，用盐和料酒腌制十分钟，以去腥味和增加口感。将姜片、葱段、蒜末等调味料炒香，加入适量的水，烧开后将鱼片放入，煮至鱼片变色即可。加入一些香油、鸡精、胡椒粉等调味料，提升口感和香气。煮鱼片不仅美味可口，而且富含优质蛋白质和多种营养素，是一道健康美味的佳肴。
煮鱼片的做法？
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准备鲈鱼，刮林，去内脏，洗净。
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鱼斜刀片，鱼骨切成段，鱼头切成两半。如果卖鱼的地方可以帮忙切，不要自己做。真的很难。
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鱼片、鱼骨分开腌制，加入料酒、盐、淀粉，用手搅拌均匀。腌制20分钟，味道鲜美。
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将卷心菜和豆芽洗净，在锅里烧开水，倒入一勺盐，煮沸，倒入豆芽和卷心菜，分别煮熟，捞在提前准备好的盆里，作为底菜
水煮鱼的做法？
配料:
草鱼(三斤左右)1条，豆芽300克，色拉油500克，盐30克，干红椒100克，青椒20克，绿豆淀粉30克，味精少一点。
烹饪步骤:
1.先处理鱼:屠宰活草鱼，清理干净，从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，从脸颊后面切开，另一面如法加工。
2.然后是鱼腹的大刺。
3.斜刀30°大约2到3毫米厚的鱼片，尽量厚度一致，以保证同时成熟。
4.取适当的容器装鱼片，加入足够的盐。重庆师傅做的时候会加一点味精。因为不再调味，盐的量决定了成菜的味道，一定要适中。
5.用手抓住鱼片，抓住粘性腌制，一定要把盐味抓进鱼片里。
6.鱼骨可以切成几节。
7.准备干红椒节、青椒、香菜叶。
8.用盐水煮黄豆芽，沥干水分，放在碗底。
9.用盐将鱼头和鱼骨煮沸，五六分钟即可。
10.捞出渔骨放在豆芽上。
11.在鱼片中加入绿豆淀粉。
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