酸奶蛋糕是一款美味健康的甜品，采用蒸制方式制作，口感细腻，营养丰富。制作酸奶蛋糕需要准备酸奶、面粉、糖、鸡蛋等材料，将材料混合搅拌均匀后，倒入蒸锅中蒸制即可。蒸制过程中需要注意火候和时间，以免蛋糕过熟或过生。制作完成后，可以撒上一些水果丁或果酱，增加口感和美观度。
配料：4个鸡蛋，70克面粉，一杯酸奶，2勺食用油，40克糖，一个蒸锅。
做法：
1、将蛋清与蛋黄分离，将蛋白质打成粗泡，加入第一砂糖；继续打出细腻的泡沫和第二糖；打发成湿泡发，此时状态呈钩状，加入第三糖；直到打发成硬泡发，呈直立的三角形尖端。
2、将蛋黄与酸奶、食用油和糖混合，然后加入面粉，搅拌成无颗粒蛋液，将打发好的蛋白质分三次，切拌均匀，与蛋黄糊混合。
3、将混合好的蛋糊倒入模具中，振动几次，产生泡沫，用保鲜膜包裹模具，防止水蒸气进入，在锅里蒸20分钟以上。
4、制作美味的酸奶蛋糕。
0