炒山药是一道美味健康的佳肴。将山药去皮，洗净后切成薄片。将锅烧热，加入适量的橄榄油，将山药片煎至两面金黄。加入切好的蒜末和姜片，煸炒出香味。加入一勺酱油和半勺盐，翻炒均匀即可。炒山药不仅口感鲜美，而且具有健脾养胃、滋补强身的功效。
<p>炒山药的做法？</p><p>1.山药去皮，切成条，立即浸泡在醋水中，以防止氧化变黑。</p><p>2.胡萝卜去皮，切成与山药大小相同的条状；</p><p>3.锅里烧开水，下山药条焯一下，沥干备用，焯水可以去除山药的涩味和多余的淀粉。</p><p>四、热油锅，蒜末爆香，倒入胡萝卜条翻炒至生，再倒入山药条翻炒均匀，加盐和蚝油调味；</p><p>5.最后撒点香菜增香！香菜可以为这道菜增加清新的香气。
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