贻贝是一种营养丰富的海鲜，有多种做法。常见的做法包括清蒸、红烧、炒制等。清蒸贻贝是将贻贝清洗干净，放入蒸锅中蒸熟，搭配蒜泥和酱油食用。红烧贻贝则是将贻贝煮熟后，加入糖、酱油、料酒等调味料，慢火炖制而成。炒制贻贝则是将贻贝洗净沥干，用油爆香蒜末和姜片，加入贻贝快速翻炒，最后加入盐和鸡精调味即可。无论哪种做法，都能让贻贝保持其鲜美的口感和营养价值。
用料：紫苏叶、河蚌肉、干红椒数只、姜、青蒜杆子、料酒、盐、淀粉水、酱油、蚝油。
炒贻贝的做法：
将蚌肉斜切成大片，加入碎姜、少许盐和料酒腌制10分钟。
将青蒜杆切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁。
在锅里烧油，用小火把干红椒炒出来，再加入剩下的蛤蜊肉迅速炒，倒入青蒜和炒好的干红椒翻炒，喷一点酱油上色，倒入芡汁，搅拌均匀，撒上紫苏叶。
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