鲤鱼是一种营养丰富的鱼类，其经典做法之一是清蒸。清蒸鲤鱼可以保留鱼肉的鲜美口感，同时加入姜片、葱段、料酒等调味料，可以去腥增香。红烧鲤鱼也是一道美味佳肴，其做法是将鲤鱼煎至两面金黄，再加入酱油、糖、醋、料酒等调味料，最后加入水淀粉勾芡即可。无论是清蒸还是红烧，鲤鱼都是一道健康美味的佳肴。
鲤鱼的经典做法？
准备食材如下:鲤鱼1条，面粉50克，淀粉50克，番茄酱40毫升，白醋30毫升，白糖50克，酱油1茶匙，盐1茶匙，料酒2茶匙，胡椒1茶匙，鸡蛋1个。
具体做法如下:鲤鱼清洗干净后，用斜刀在鱼身两侧打开鱼片，方便炸好的鱼站起来，然后将鱼放入大盆中，加入姜片、料酒、1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，然后均匀涂抹，将鲤鱼腌制成底味去腥，然后准备一个大盆，加入50克面粉和50克淀粉，搅拌均匀，再加入一个鸡蛋和100毫升清水，然后用一层面糊包裹鲤鱼，放入锅中炸至成型，炸鲤鱼时要用勺子钩住鱼头，右手抓住鱼尾，炸鲤鱼是弯曲的，油炸后，放入盘子中，锅中留下底油，加入40毫升番茄酱、30毫升白醋、50克白糖、半碗淀粉和1茶匙酱油，用中火煮至浓稠，然后倒入鲤鱼中，这样一道美味的鲤鱼就做好了。
0