红烧肉是一道美味可口的传统中餐，家常做法简单易学。将猪肉洗净切块，用盐和料酒腌制十分钟。将腌制好的猪肉放入热油中煎至两面金黄，加入姜片、葱段和八角炒香。加入酱油、糖和适量水，煮至汁浓肉嫩即可。红烧肉口感鲜美，色泽红亮，非常开胃。
准备食材:五花肉、肉桂、胡椒、酱油、葱、油、玫瑰腐乳、腐乳、八角、香叶、糖、盐、姜、干红椒。
1、将五花肉洗净，切成小块，冷水下锅，焯水备用。
2、锅里加入适量的食用油，小火，五层油温加入胡椒粉，炒香味，加入胡椒粉，油炸胡椒粉，加入2汤匙糖，2汤匙水，小火炒糖色，不断搅拌，避免糖糊，油炸糖融化，水完全蒸发。
3、将焯过的五花肉放入锅中，转中火，继续翻炒至肉上色均匀，将葱、姜和各种大料放入锅中，翻炒至一两分钟，将酱油放入锅中，继续翻炒均匀。
4、锅中加水，以水和肉的平衡为准，加入适量的盐，两勺玫瑰腐乳，两片腐乳，腐乳捣碎，大火煮沸，小火炖40分钟，或者根据情况掌握，直到五花肉尝起来又软又烂，如果家里有砂锅，最好把它倒进砂锅里炖，这样可以更好地保持肉的味道。
5、然后将炖好的五花肉倒入炒锅中，大火收集汁液，收到锅中留下一点汤。
6、加入少许鸡精和十三香。
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