本文介绍了自制冻肉的家常做法，包括准备材料、切割肉类、腌制肉类、装盘等步骤。文章提到，选择新鲜的肉类是制作冻肉的关键，同时要注意切割成合适的大小，以便更好地入味。腌制肉类时，可以根据个人口味加入不同的调料，如盐、糖、料酒等。将腌制好的肉类装盘，放入冰箱冷冻即可。文章还提到了一些注意事项，如制作过程中要保持清洁卫生，避免使用不新鲜的食材等。
猪肉冻
【食材】猪蹄、猪皮、姜、八角、香叶、料酒、盐、酱油、酱油
【具体做法】
1、整个猪蹄需要用火烧一下，把表面的猪毛清理干净，然后用清水浸泡一会儿，用刀刮表面，然后切成小块。
2、将处理好的猪蹄冷水放入锅中，加入料酒去腥，大火煮沸后撇去表面的浮沫，煮2分钟取出，然后用清水洗几次，这样处理好的猪蹄就不会有异味了。
3、将猪蹄放入锅中，加入足够的水，加入姜片、八角形、香叶，大火煮沸后转小火，盖上盖子煮一小时。
4、将猪皮冷水放入锅中，加料酒去腥，煮沸后煮5分钟捞出。
5、趁热刮掉猪皮中的油脂，清理表面的猪毛。
6、把猪皮切成丝，然后加盐多搓一会儿，然后用温水洗几次，这样猪皮就会特别干净，没有不好的味道。
7、猪蹄煮一个小时，倒入猪皮，再煮一个半小时左右。
8、猪蹄煮到软烂就可以关火了，把猪蹄捞出来，顺便把里面的香料一起捞出来，香料就不用了。
9、待猪蹄干燥至不烫手，将里面的骨头去掉。
10、然后将猪蹄肉倒回锅中，加入盐、酱油、酱油调味料，用大火煮沸，再煮2分钟关火。
11、将煮好的猪蹄肉汤倒入盘中，室温冷却，当它完全凝固时，你可以切掉它。
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