土豆红烧肉是一道美味的中式菜肴，由土豆和猪肉组成，口感鲜美，营养丰富。这道菜的做法简单易学，适合家常烹饪。红烧肉肥而不腻，土豆软烂入味，搭配在一起味道极佳。土豆红烧肉还具有很好的保健作用，如增强免疫力、促进消化等。土豆红烧肉是一道美味可口的佳肴，深受人们喜爱。
1、将五花肉洗净，切成大块，放入冷水中，用大火煮沸，撇去浮沫，煮5分钟，洗净后，刮去皮肤上的残留毛发，切成大小合适的小块，土豆切成小块，放入水中备用。
2、将五花肉放入锅中，中火煎至肉块金黄，油炸肥油，倒出肥油，可用于烹饪，改变中火，加入一把冰糖，翻炒肉，直到冰糖逐渐融化，倒入红烧酱油，翻炒均匀上色，倒入酱油，加入八角形（如果你喜欢大味道，你可以再加一片香叶或草果），加入葱（葱白）和姜片，翻炒均匀，倒入沸水，穿过肉。
3、这时，你可以把它移到高压锅里10分钟，或者在砂锅里煮一个小时，如果你在煎锅里做，把肉煮到80%成熟，然后倒入土豆，再煮20分钟，加入适量的盐调味料，用大火收集果汁，注意收汁时不要翻炒，以免红烧肉和土豆腐烂，可以用锅柄转动，让每一块肉都裹上料汁。
土豆烧肉最正宗的做法如下：
1、准备2块土豆，300克猪肉，肥瘦分开。
2、热锅加油，加入肥肉和瘦肉煎至金黄色，加入冰糖、姜片和酱油翻炒均匀。
3、加入500克清水炖煮20分钟，再加入葱段和土豆块继续炖煮10分钟。
4、加入盐、鸡精等调味料，大火收汁即可。
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