蚌肉是一种美味的海鲜，营养丰富，口感鲜美。常见的蚌肉做法包括清蒸、爆炒、煮汤等。清蒸蚌肉口感鲜嫩，做法简单，只需将蚌肉清洗干净，加入姜片、葱段、料酒等调味料，蒸熟即可。爆炒蚌肉口感鲜美，做法也相对简单，需要将蚌肉切片，加入蒜末、姜末、干辣椒等调味料，快速翻炒即可。煮汤蚌肉口感鲜美，做法多样，可以加入姜片、葱段、料酒等调味料，也可以加入其他食材如豆腐、青菜等，煮成蚌肉汤即可享用。
配料：一只贻贝，4个青椒，4个干红辣椒，少量盐，少量酱油，1个姜，4片大蒜，适量豆瓣酱，少量料酒。
1、撬开蛤蜊，取出可食用的蛤蜊肉，用水清洗。
2、青椒洗净后切丝，干红辣椒半切，生姜洗净去皮切末，大蒜切末。
3、将适量的水倒入锅中，煮沸后将贻贝肉放入锅中焯一下捞出。
4、将贻贝肉放入碗中，加入盐、料酒、酱油，搅拌均匀，腌制30分钟。
5、将油倒入锅中，油热后将红辣椒干燥，翻炒香味，加入蒜泥和姜末，最后倒入豆瓣酱和辣椒丝翻炒。
6、翻炒约2分钟，放入河蚌肉，加入盐、生抽、糖，快速翻炒几次。
7、往里面加点水，大火烧开后盖上盖子，炖5分钟。
这样一道美味的蚌肉就做好了。
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