实体店正宗小笼包子的做法是什么?

6分钟前阅读2回复0
小小的人啊
小小的人啊
  • 管理员
  • 注册排名4
  • 经验值464720
  • 级别管理员
  • 主题92944
  • 回复0
楼主
实体店正宗小笼包子的做法通常包括准备面粉、酵母、水、糖、盐、油等材料,将面粉和酵母混合,加入水和成面团,发酵后搓成长条,切成小段,擀成薄饼,包入馅料,蒸制而成。小笼包子以猪肉、鲜虾、蟹黄等为主要馅料,味道鲜美,营养丰富,是一道美味佳肴。

材料:

猪肉馅、葱、姜、鸡汤、盐、鸡精、胡椒、芝麻油、面粉、热开水

做法:

1、在猪肉中加入葱、姜、盐、鸡精、胡椒和芝麻油,搅拌均匀,然后一勺一勺加鸡汤,加入一勺鸡汤后,搅拌至肉馅,吃掉所有的水,然后加入第二勺,我用了将近一小碗肉馅,大约加了一小碗鸡汤。

2、将面粉加入热开水中,边加边用筷子搅拌,然后用手揉成面团盖保鲜膜醒一会儿,醒来的面团放在案板上,然后继续揉至面团变得光滑,揉成条状,然后切成小块,用手擀成皮,大概比平时包饺子大一点,但是要尽量薄一点。

3、在擀好的皮上放一点肉馅,然后包起来像馒头。

4、包好的馒头放在蒸锅里,沸水蒸6左右、7分钟就好了。

提示:

将搅拌好的馅料放入冰箱冷冻30分钟,直到馅料变得有点固体,这样更容易包装。

小笼包的正确做法和配方?

材料:

面团500克中筋面粉,250克水

馅料猪肉馅500克,姜末20克,鲜汤适量,酱油10克,料酒10克,盐5克,味精2克,白胡椒适量,芝麻油适量

步骤:

1、准备面团材料,将中筋面粉和水混合均匀,揉成面团,静置20分钟。

2、准备馅料,将猪肉馅放入碗中,加入姜末、酱油、料酒、盐、味精、白胡椒、芝麻油、鲜汤,搅拌均匀,充分腌制。

3、取出小块面团,用手搓成小球,放在案板上,用擀面杖将面团擀成中心稍厚、周围较薄的圆形皮。

4、将适量的馅料放入面团中央,注意不要放得太满,同时将皮革边缘向上拉,关闭,将包好的小笼包放在蒸笼上。

5、将蒸笼放在蒸笼上,用大火蒸10-12分钟,直到小笼包皮变得透明,馅料熟透。

制作小笼包需要耐心和技巧,注意皮肤和馅料的比例,注意温度控制,我希望你能根据上述步骤制作出美味的小笼包。

0
回帖 返回综合

实体店正宗小笼包子的做法是什么? 期待您的回复!

取消
插入网络图片

取消确定

图片上传中
「 erxMiniEditor for erxForum 」
- 迷你富文本编辑器,尔今 作品 原创专用 -
提示信息