苜蓿馒头是一道美味的家常菜，口感柔软、香甜可口。制作苜蓿馒头需要准备苜蓿嫩芽、面粉、酵母、白糖和温水等食材。将苜蓿嫩芽洗净沥干，剁成碎末备用。将面粉、酵母、白糖和温水混合搅拌成面团，加入剁好的苜蓿嫩芽碎末，搅拌均匀后盖上盖子，放在温暖处发酵。发酵完成后，将面团揉成长条形，切成小段，放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。制作过程中注意保持卫生，控制火候，就能享受到美味的苜蓿馒头了。
做法
1、干酵母用适量温水融化，搅拌均匀。
2、将酵母水倒入面粉中，与光滑的面团混合，在温暖的地方发酵至两到三倍。
3、苜蓿摘洗干净，充分沥干水分，切碎。
4、将发酵面团揉搓5分钟，加入苜蓿粉和适量盐。
5、均匀揉搓后，分成适量大小的面团。
6、取一个面团，揉搓光滑，然后关闭。
7、收口朝下，两只手配合整形成圆形。
8、所有的苜蓿馒头都是这样做的，二次发酵直到滚圆。
9、蒸锅水烧开，入蒸笼大火蒸半小时，关火停三到五分钟，取出即可食用。
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