红烧鸭是一道美味佳肴，制作过程中需要将鸭子洗净切块，用油煸炒至金黄色，再加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐等调味料，加入适量的水，烧开后转小火炖煮，直到鸭子熟烂，最后收汁即可。红烧鸭口感鲜美，肉质细嫩，色泽红亮，非常适合家常食用。
<p>红烧鸭怎么做？</p><p>鸭子切成块，一块老姜，冷水下锅，煮至水不开，鸭子无血水，然后捞起沥干备用。</p><p>将菜油放入锅中加热，将鸭子和干辣椒放入锅中翻炒，翻炒后放入豆瓣酱，继续翻炒并加入少量姜片和小米辣，加水浸泡鸭片，大火煮沸，然后转小火。</p><p>当鸭子快速煮沸时，加入嫩姜和辣椒🌶️，继续烧，酌量放盐和味精，然后开锅，享受美味的红烧鸭！
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