胡记啤酒鸭火锅是一道美味可口的火锅佳肴，以鸭子为主料，搭配啤酒和各种蔬菜、调料烹制而成。制作胡记啤酒鸭火锅要选用新鲜的鸭子，将鸭子洗净切块，用啤酒和调料腌制，使其入味。然后将腌制好的鸭子块和蔬菜、调料一起放入火锅中，用大火烧开后转小火炖煮，让汤汁充分融合各种食材的味道。将炖好的胡记啤酒鸭火锅倒入大碗中，撒上葱花和香菜即可享用。
原料:啤酒 (600毫升)，老鸭 酸笋(1000克) 洋葱(300克) (200克)家乐浓汤宝宝 2块，土豆 300克，葫芦瓜 300克，杏鲍菇 200克，胡萝卜 300克，干辣椒 50克，生姜 10克，八角 2个，辣酱油 5毫升
步骤:
1、准备食材：老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等
2、冷锅，老鸭皮放在锅底，小火煎至出油，改为中火煎；
3、老鸭油全部出来，加入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀；
4、加入辣椒、酸笋炒香；
5、加入洋葱，翻炒；
6、加入2块浓汤宝和盐翻炒；
7、加入啤酒煮沸；
8、做好锅底，加入自己喜欢的食材：杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟；
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