家庭版烧烤腌制方法很简单，将肉类、蔬菜等食材洗净，切成适当大小的块，加入盐、糖、酱油、料酒、姜片、葱段、蒜片、五香粉等调味料，搅拌均匀后腌制一段时间即可。腌制时间根据食材和口味而定，一般30分钟到2小时不等。烧烤前将腌制好的食材串在烤架上，刷上食用油和蜂蜜，撒上孜然粉和辣椒粉等调味料，烤制过程中不断翻动和刷油，直到烤熟即可享用美味的烧烤了。
配料：牛、羊肉、料酒、鸡蛋、生姜、胡椒粉、白糖、十三香、酱油、调料油、咖喱粉、熟花生油、盐。
制作过程：
1、首先将肉(牛羊肉)切成薄片或小块，然后倒入盆中，同时加入3-5片生姜，再加入几个鸡蛋和适量洋葱。
2、加入适量的盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油(如果你喜欢浅色，少放)、调料油(几种香料煮熟的熟油)，再加入一些孜然粉(烧烤必备)，去腥增香效果特别好，带有新疆风味。
3、再来一勺蚝油，再来一勺咖喱粉(牛羊肉一定要放，猪肉一定要放)，料酒绝对是腌制烧烤必不可少的，少一点也没关系。
4、放置各种调味料后，用筷子搅拌均匀，最后倒入1勺熟油（油炸花生油最香），用它密封烧烤，然后放在一边腌制2-3小时。
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