剁椒鱼是一道以剁椒和鱼为主要食材，通过烹饪而制成的一道美食。剁椒鱼的做法通常是将剁椒和鱼混合在一起，加入适量的调料和配料，然后进行烹饪。剁椒鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴。在制作剁椒鱼时，可以根据个人口味和喜好进行调整，制作出符合自己口味的剁椒鱼。
1、准备材料：鱼头1个，盐1茶匙，葱半根，姜2小块，料酒适量，水淀粉少许，剁椒1汤匙，植物油1汤匙。
2、将鱼头洗净切半，用刀在鱼上切两刀，将盐均匀涂抹在鱼头上，上下铺姜丝，用料酒和植物油腌制约10分钟。
3、在鱼头上撒上适量的剁椒，水烧开后，在锅里蒸12分钟，然后蒸3分钟，直到煮熟，蒸鱼会有多余的汤，把汤放回锅里烧。
4、加入少许水淀粉加稠，稍加收干，再倒回鱼头；再加入少许葱油增香，把葱丝放在桌子上。
5、将剁椒鱼头装盘，撒上一些葱花和香菜即可享用美味的剁椒鱼头了！
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