家常卤蛋的制作方法简单易行。将鸡蛋煮熟后剥壳备用。在锅中倒入适量的水和卤汁，将剥壳的鸡蛋加入锅中，用中小火慢慢卤制。卤制过程中，可以根据个人口味加入一些调料，如酱油、盐、糖等，以调整卤汁的味道。当卤汁收干时，即可将卤蛋取出，切成块状装盘即可享用。卤蛋口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食。
家常卤蛋的做法步骤
步骤 1：将鸡蛋冷水放入锅中，开中火煮5-8分钟。
步骤 2：取出鸡蛋，用冷水(易剥皮)
步骤 3：换冷水，加入酱油、酱油、盐、料酒、十三香、八角、桂皮、花椒 ，茶，将鸡蛋敲出裂缝，放入汤中，中小火5-8分钟。
步骤 4：煮熟后，将汤浸泡三小时即可食用
卤蛋最正宗的做法
水煮牛肉 制作原料：
牛肉(150克) 辅料:卷心菜(50克) 调料:鸡蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣酱(10克) 姜(10克) 大葱(10克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 花椒(5克) 酱油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) 盐(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(50克)
做法：
1、将牛肉切片，将蛋清和淀粉、盐、味精、料酒混合成糊状，涂在肉片上；
2、将白菜叶、姜洗净切片，葱白切片；
3、将35克植物油放入锅中，加热，倒入胡椒、干胡椒，慢慢煎，待胡椒呈金黄色捞出；
4、然后将辣椒和花椒切成细末；
5、用锅里的油炒豆瓣辣酱，然后加入卷心菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒、料酒、味精等调味料，搅拌均匀；
6、然后放入牛肉片，炖几分钟，肉片煮熟后，将肉片盛起，撒上切碎的干辣椒和胡椒粉；
7、将剩余的植物油烧开，倒在肉片上，使热油再次炸干辣椒、花椒粉、肉片，使麻、辣、浓香四溢。
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