家常番茄鱼是一道美味健康的佳肴，有多种做法。一种做法是将鱼块煎至金黄色，加入姜片、葱段和番茄块炒香，再加入适量清水和调味料，煮至鱼肉鲜嫩、番茄熟烂即可。另一种做法是将鱼肉切片，用蛋清、淀粉和盐抓匀上浆，再加入番茄块和适量清水，用小火煮至鱼肉变白、番茄熟烂，最后加入调味料即可。还有一种是先将鱼肉用油煎至金黄色，再加入番茄块和适量清水，用大火烧开后加入调味料，煮至鱼肉鲜嫩、番茄熟烂即可。这些做法简单易学，适合家常烹饪爱好者尝试。
番茄鱼是一道由番茄和鱼制成的家常菜，不仅酸酸的番茄，还滑嫩的鱼，搭配简单，适合所有年龄段的人！
做酸汤番茄鱼，主要是为了让鱼感觉光滑柔嫩，所以选择鱼也很精致，以下鱼可供参考：鲈鱼和草鱼。
【食材】黑鱼片250克，金针菇1个，西红柿2个，姜片适量，泡椒6个，干红辣椒6个，葱花白芝麻适量，盐1小勺，糖1丢，番茄酱1勺，腌鱼料酒2勺，盐1小勺，胡椒粉1小勺，淀粉2勺，食用油1勺。
【制作方法】
将鱼片加入面粉和清水揉搓清洗(这一步可以去除腥味和粘性物质)
鱼片加料酒2勺，盐1勺，淀粉2勺，胡椒粉1勺，食用油1勺，粘稠腌制约10分钟
放入热油、姜片和泡椒，加入番茄丁炒至出水软烂，加入一大碗水、一勺番茄酱、一小勺盐、一扔白糖，用大火煮3分钟
将金针烫熟，铺在碗底，然后将鱼片放入汤中烫熟(约30秒)～1分钟就可以了)将汤和鱼片倒入碗中
加入干红辣椒段，葱花，白芝麻，淋上热油，滋滋滋的太香了！
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