透明奶油是一种美观实用的食品，常用于蛋糕、面包等烘焙食品中。制作透明奶油需要准备一些材料，如鲜奶油、糖粉、吉利丁等。将鲜奶油和糖粉混合在一起，加热至糖粉完全溶解，然后加入吉利丁搅拌均匀，最后倒入模具中冷藏凝固即可。制作透明奶油需要注意吉利丁的用量和加热温度，以及搅拌均匀，才能制作出美观实用的透明奶油。
配方：
A.无盐牛油450克
B.50克清水+150克细砂糖
C.30克细砂糖+140克蛋白质
制作方法：
1、将鸡蛋的蛋白质与蛋黄分开，注意蛋白质不能接触蛋黄、水和黄油，取140克备用。
2、用打蛋器将备用蛋白质打出泡沫，然后加入15克细砂糖，以中速搅拌起泡，当泡沫开始变薄时，加入剩余的15克细砂糖，速度可以调整到高速，当你拿起打蛋器时，把蛋白质打到尾部弯曲。
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