炖子是一道美味的中餐，做法简单易学。将食材准备好，包括肉类、蔬菜、调料等。然后将肉类和蔬菜洗净，切块备用。将锅烧热，加入适量的油，将肉类和蔬菜分别煸炒至变色。加入适量的水，加入调料，炖煮至食材熟烂即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道家常便饭的好选择。
我们需要将颗粒状红薯淀粉先用水融化，为了漂浮淀粉中的杂质，我们需要加入大量的水，澄清沉淀后，我们可以得到漂浮在淀粉上的水，然后再加水，一般按1:1的比例混合。
接下来，我们将淀粉和水的混合物搅拌入锅中，在锅中加入油锅表面薄薄一层，用小火慢慢煮，边煮边搅拌，直到粉末糊化膨胀，变得粘稠成熟。
我们取一个容器，涂上一层油，将煮好的炖菜冷却，在切割时，我们可以在刀上抹一些冷水，以防止粘连。
除了以上的基本做法，我们还可以加入一些海鲜食材，如虾、鱿鱼和扇贝等，来制作出更加美味的三鲜焖子。
炖子是一道非常美味且具有独特香味的小吃，如果你喜欢海鲜和芝麻酱的味道，那么你一定不能错过这道菜！
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