本文介绍了清汤火锅底料的制作方法。将猪骨、鸡骨等食材洗净，用冷水浸泡30分钟，以去血水。将食材放入沸水中焯水，去浮沫。将焯水后的食材放入火锅底料中，加入姜片、葱段、料酒等调味料，用大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到汤底浓郁。将炖好的汤底过滤掉渣，留下清汤即可。制作过程中需要注意食材的处理和调味的使用，以确保汤底的口感和品质。
1、准备食材:60克白萝卜、100克鸡肉、1茶匙盐、1段葱、适量油、50克西兰花、1根葱、1块姜。
2、将白萝卜去皮切片。
3、清洗鸡肉。
4、将葱切片。
5、将西红柿切片。
6、将葱切葱花。
7、将姜切片。
8、先起锅烧油，加入姜片爆香，再倒入鸡肉翻炒2分钟。
9、然后将炒好的食材放入砂锅中，加入适量的水，用小火炖30分钟。
10、然后加入大葱、西红柿、白萝卜大火烧开，再加盐调味。
11、最后撒上葱花。
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