本文介绍了酱牛肉压力锅的正宗做法,包括食材准备、烹饪步骤和技巧等方面。需要准备好牛肉、姜片、葱段、料酒、酱油、盐、糖、五香粉等食材。将牛肉切块,用姜片、葱段、料酒腌制半小时,去除腥味。将腌制好的牛肉放入压力锅中,加入姜片、葱段、酱油、盐、糖、五香粉等调味料,加入足够的水,盖上锅盖,按下“牛肉”键,选择“酱牛肉”程序,开始烹饪。烹饪过程中需要注意观察压力锅的工作状态,及时排气,避免溢锅。烹饪完成后,将酱牛肉取出,切成薄片,即可食用。
高压锅上汽后,小火炖35分钟左右,高压锅酱牛肉的做法:
1、配料准备:牛肉、葱、姜、蒜、料酒、大豆酱、糖、酱油、盐、胡椒、大料、香叶、茴香、肉桂、丁香、陈皮、草果、芝麻、香菜。
2、方法步骤:1、将牛肉洗净,切成大块,焯水,取出血水,洗净,用冷水浸泡10分钟;2、将浸泡过的牛肉放入高压锅中,加入清水,将葱、姜、蒜、料酒、大豆酱、糖、盐、酱油和香料袋(胡椒、大料、香叶、茴香、肉桂、丁香、陈皮、草果)放入锅中。
3、高压锅上汽后,用小火炖20分钟,打开盖子,尝尝味道,如果它很轻,适当添加一点盐或酱油,继续按下盖子10~15分钟。
4、时间到了,关火,不要马上捞起牛肉,让它浸泡两个小时,味道更好,然后捞出,冷藏后,逆线切片,放在盘子上,撒上芝麻和香菜。
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