辣椒粉是一种常用的调料，可以用于烹饪各种食物。在家制作辣椒粉，通常需要将干辣椒和蒜瓣炒香后磨成细末。可以根据个人口味调整辣度，也可以加入盐、糖等其他调料，使辣椒粉更加美味。也可以用辣椒粉来制作调味酱、火锅底料等。
1、将红辣椒清洗干净，沥干水分。
2、一头大蒜剥皮备用。
3、切辣椒，确保戴上手套，因为辣手指，不需要去掉辣椒籽。
4、将蒜末和辣椒混合均匀。
5、将一个梨切成薄片，然后再切成薄片。
6、把切好的梨、辣椒、蒜末混合在一起，然后加入适量的盐和料酒进行调味，充分搅拌均匀即可。
注意：在加调料的时候要小火慢炖，以免辣度过高影响口感，在混合时应保持分隔开，避免花椒和辣椒相互摩擦产生刺激性气味。
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