跳水鱼是一种用鱼骨和蔬菜烹调而成的菜肴。首先将鱼骨切成薄片，然后用油炒香，加入切好的蔬菜和调料炖煮，最后撒上葱花即可食用。，，这道菜可以提供丰富的营养成分，如钙、磷等矿物质，同时也可以增强身体免疫力。它也是一道健康的低热量菜肴，可以帮助减肥和控制血糖。
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