炖老母鸡汤是一道营养丰富的菜肴，可以搭配各种蔬菜和肉类，既可增强免疫力，又可美容养颜。以下是一个简单的炖鸡做法：首先将鸡肉切块、葱姜洗净切片备用；然后在锅中加入适量清水烧开，放入鸡肉块煮熟；加入准备好的调料，如料酒、生抽、糖等，小火慢炖即可。炖鸡的过程中需要注意掌握好时间和火候，以保证食材和调料的味道和营养成分达到最佳状态。
步骤/方式1：请确保清洗干净所有的食材，把老母鸡清洗干净，去掉头、颈部、尾部和脚指甲，还需要在鸡肉上切几刀以入味，在大块鸡油中加入姜片和葱段，然后开始炖汤。
步骤/方式2：将适量的水倒入锅中，并添加整只鸡、鸡油、以及葱姜片，将锅开至大火，用勺子轻轻搅拌一下，避免破坏鸡的内部结构，转为中小火炖煮90到120分钟，期间可以适当翻动鸡，让每一块都均匀受热。
步骤/方式3：炖煮完毕后，取出鸡块并加盐调味，将炖好的老母鸡汤加热至沸腾状态，这会使鸡肉更加鲜美。
步骤/方式4：完成所有烹饪步骤后，即可享受美味的老母鸡汤了！
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