广东正宗的鲭鱼粉葛汤是一款口感鲜美的汤品。其主要食材是鲭鱼和葛根，制作工艺讲究火候、调味等细节，具有丰富的营养价值。
鲮鱼（640克） 粉葛（960克） 猪脊骨（480克）
辅料：蜜枣（20克） 陈皮（5克）
调料：花生油（100克） 盐（5克）
制作工艺：
1、鳑鱼洗净切块；粉葛去皮，切成适合烹饪的小块。
2、始终使用流动的清水将鱼块冲洗干净，放入沸水中焯水去腥味，捞出后控干水分备用。
3、锅中加入足够的水，大火烧开后，放入猪脊骨，煮至熟透，然后捞出待用。
4、锅中再加入适量水，放入剁碎的陈皮，熬制陈皮水备用。
5、将焯好水的鱼块放入锅中，倒入适量花生油，小火慢慢煎炒至两面金黄，捞出备用。
6、锅中留底油，放入处理好的粉葛块，翻炒至微黄色。
7、加入之前熬制好的陈皮水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟。
8、待汤汁收浓，加盐调味，即可关火出锅。
这是一道具有广东特色的鲭鱼膏汤，选用新鲜的鲭鱼和营养价值丰富的葛根为主料，配以猪脊骨和陈皮等辅助材料，旨在满足人们对营养美味的需求，鱼肉经过焯水清洗，使其去除腥味，陈皮加入熬制的陈皮水，既有提鲜的效果，又能增添汤品的风味，加入姜片等调料，使得汤品更加醇厚，而成品汤色清澈，口感醇厚，让人回味无穷，这是一道适合家庭聚餐或者朋友聚会的美味佳肴，深受食客们的喜爱。
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