海绵蛋糕是一种轻盈、柔软的甜点，制作方法较为简单。需要准备鸡蛋3个、低筋面粉50克、砂糖80克、牛奶40毫升和泡打粉2克。将蛋黄和砂糖搅拌均匀，加入牛奶和泡打粉，继续搅拌至顺滑。将干性材料混合均匀后，倒入蛋清中，用刮刀轻轻搅拌，使每部分都能充分融合。放入预热好的烤箱中，烤制20分钟即可。这样做出的海绵蛋糕口感细腻，味道甜美。
将5个常温鸡蛋分别打入无水无油的盆中，然后加入150克细砂糖，使用打蛋盆把鸡蛋与砂糖混合均匀，然后将它们隔水放入50℃左右的热水中进行搅拌，接着使用打蛋器以中速和高速的速度进行打蛋。
将打发至提起打蛋器时滴落的蛋糊不会立即消泡约20分钟。
在另一个碗中加入50克植物油和50克牛奶，然后将它们按照顺时针的方向交替倒入打蛋盆中，一边倒入一边搅拌均匀。
过筛后的低筋面粉也应按照同样的顺序依次加入到打蛋盆中，切勿过度搅拌以免引起过多的起泡现象。
将面糊中的气泡全部吹出，并将它放入已经预热至180℃的烤箱中，在中下层烘烤约40分钟，待其彻底冷却后就可以享用了。
成品组织会非常蓬松，且具有弹性的特性，而且色彩呈现出淡淡的黄色，口感也非常柔软，但绝不会有任何粗糙感。
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