"正宗牛杂美味可口，口感醇厚，让人回味无穷。"
1、准备所需的材料：五香、牛杂、辣椒、大蒜、生姜、莴苣、香料、豆瓣酱、干辣椒、酱油、料酒、红油以及色拉油。
2、第一步是炒制香料和干辣椒，在热锅冷油中，将五香、干辣椒和豆瓣酱一同炒至香味四溢，然后捞出备用。
3、第二步是将牛肉切成小块，用大葱姜末拌匀，再用料酒腌制15分钟，这样可以去腥增香。
4、第三步，将热锅凉油，下姜蒜末翻炒至微黄，再加入牛杂，继续翻炒至牛杂变色，同时要注意火候，避免炒糊了。
5、最后一步是调制酱汁，锅内再次加热油，将红油淋入锅中，再加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀后即可出锅。
6、在出锅前，可以在盘子里加入莴苣叶，增加色彩和层次感，也可以根据个人口味，撒上一些红油和麻油，让牛杂更加美味。
0