嘉兴肉粽是一种深受当地人喜爱的传统美食。制作过程包括选用优质的糯米、瘦肉、香料和卤水等原料，并将所有原料混合搅拌均匀，然后放入竹叶中包裹，最后用蒸煮的方式将其烹饪熟透即可。嘉兴肉粽不仅美味可口，而且富含营养，是中国南方地区的一道特色菜肴。
主料：糯米 2500 克、猪腿肉 1000 克
辅料: 盐、糖、料酒、酱油、姜、八角、肉桂、棉线、芦叶 900 克
步骤:
1. 将芦叶洗净，放在开水中煮5分钟，捞出。
2. 将猪肉洗净，切成大块，用盐、糖、料酒、酱油、姜片、八角、肉桂等调料腌制一夜。
3. 将糯米洗净，用清水浸泡2小时，沥干，与盐、糖、酱油等调味料混合。
4. 包粽子。
5. 将粽子放入高压锅中，加入8分满水，大火煮沸。
6. 继续小火煮2.5-3小时即可。
嘉兴肉粽的主要配料有糯米、猪腿肉和各种调料，具体比例为3:5左右（即3斤肉，5斤米），酱油、盐、白糖、鸡精、料酒适量，烹饪过程中，需要先将粽叶清洗干净，然后放入高压锅中，加入8分满水，小火煮至2.5-3小时，在烹饪过程中，需要注意保持米粒湿润，同时添加适量的酱油和盐，以增加口感，注意肉的选择和加工，以及配制合适的调料。
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