大豆酱是一种非常美味的传统中式调味料，富含蛋白质和膳食纤维。它可以用于制作各种菜肴，如炒菜、炖汤或煮饭，增添食物的口感和营养。如果您正在寻找一种简单而美味的酱料来增加您的饮食多样性，那么大豆酱绝对是值得一试的选择。
准备食材：
大豆、辣椒、 猪油、生姜、黄豆、冰糖、盐、酱油。
做法步骤：
1、大豆洗净后，提前一晚浸泡，第二天早上，把它们放在电饭煲里煮大约三个小时，然后把它们调到绝缘状态，一直焖五六个小时，这样大豆就会变软腐烂，煮酱汁时味道鲜美。
2、准备食材：三、辣椒洋葱切小丁，姜切末；
3、将猪油倒入锅中，加入姜末爆香，然后加入洋葱丁；
4、翻炒透明，直到加入辣椒炒至软烂；
5、将豆豉和黄豆翻炒均匀，将煮黄豆的黄豆水放入锅中，迅速盖住黄豆。
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