制作一碗美味且健康的番茄鱼火锅并不难。首先准备新鲜的鱼和番茄，其次在砂锅中加入适量水煮沸，然后将鱼放入锅中煎至两面微黄，再加入切好的番茄翻炒至软烂。最后撒上葱花和香菜即可享用。这道菜品不仅富含蛋白质，还能帮助暖身驱寒。使用清汤炖煮，更有利于吸收营养，同时保持食材的鲜美口感。
食材可根据自身需要调整。
选择新鲜且大小适中的鱼，以保证鱼肉鲜嫩，龙里鱼是一种较好的选择，清洗干净后沿脊骨切下两片鱼片即可，沿着鱼尾从另一端开始，约为45度的角度将鱼切为鱼片。
将辣椒、大蒜、葱姜等调料炒香，接着倒入番茄丁翻炒，待番茄软烂时，加入清水烧沸，再加入处理好的鱼片，煮至鱼片熟透，最后加入火锅底料和蔬菜，让汤底的味道更加浓郁。
如果家中没有豆瓣酱，可以选择黄豆酱或者甜面酱来代替，可以根据个人口味调整辣椒、醋等调料的量。
简单易做的番茄鱼火锅就能满足大家的口腹之欲，既可以享受美食，又能达到保健的效果，在忙碌的工作之余，不妨试试这样的简单美味的家常做法。
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