番茄酱是一种由番茄、水、糖和香料制成的美味酱汁。制作番茄酱的方法多种多样，但大致可以分为以下几步：准备新鲜的番茄；将番茄切片或压成泥状；加入水、糖和调料搅拌均匀即可。需要注意的是，不同类型的番茄酱可能需要不同的调味品和烹饪方法。
选择新鲜的大整颗、成熟的红果子、皮薄肉厚、汁液少、籽粒小、干物质含量高、无腐烂、无病虫害的新鲜水果作为原料。
原料清洗：需要先用清水将水果冲洗掉表面的泥土和杂质，然后将其浸泡在3000ppm的餐用洗涤剂溶液中5-10分钟，手动进行二次清洁，以确保其更加干净，需要用清水再次冲洗水果，确保所有的细节都被清除。
容器准备：需要一个干净的玻璃瓶子，然后选择合适的瓶子来装制酱汁，常见的装酱方法有：葡萄糖瓶、酒瓶、玻璃罐头瓶、玻璃饮料瓶等，也可以选择瓶塞或密封盖。
加工：要先去掉果实的蒂和皮，再将果实放入清水中加热，使果肉和果汁彻底分离，取出晾干即可，接着将晾干的果实压榨成番茄泥，再加入一些温水，继续研磨至糊状。
装瓶：需倒入已经洗过的干净的瓶子中，等待一段时间后就可以品尝了，制作好的番茄酱应该具有丰富的红色味道，同时不会有任何异味。
质量要求：酱汁应呈红色，且色泽一致；质地应均匀，口感滑润；还应保证其不含任何有害物质，如防腐剂和色素等。
0